Wer wissen will, was, wieviel und wie unsere Vorfahren aßen und tranken, dem sei dieser Artikel empfohlen:
"Essen und Trinken in Preußen im 18. Jahrhundert" von H. Haenel in Ernährungsforschung 29 (1984), 18-25. -
Ernährung, Lebensmittel, Tischsitten, Rezepte, Speisepläne für arm und reich und manch Kurioses wird
vorwiegend für Preußen beschrieben, doch Ähnliches dürfte für alle deutschen Lande gegolten haben. Die Zeitschrift kann jede Bibliothek beschaffen. Alternativ kann ich aber auch - nur direkt FRandow@web.de - Scans jeder Seite (je 800 x 1200 px, 72 dpi, etwa 100 kB, *.gif, gut lesbar, auch noch druckbar - zusammen also 8 Dateien) zusenden.
Friedrich