bestimmt interessieren sich noch viele andere f�r
ost-u.westpr.Weihnachtsrezepte.
Ich w�rde mich jedenfalls freuen, wenn Du uns allen-nachdem Du die Rezepte
erhalten hast- einige der Rezepte in die Liste schickst.
Ich hoffe auch auf das vorweihnachtliche, friedvolle Verst�ndnis
derjenigen,die sich nicht daf�r interessieren. Bitte einfach wegklicken,
ohne dass Ihr Euch �rgert!
Es macht doch Spa�,Familienforschung mit allen Sinnen zu betreiben
"Gabriele Bastemeyer" <Bastemeyer@t-online.de> schrieb:
Zu erhalten sind Kochbücher jeglicher Art aus Ostpreußen uns Schlesien beim Rautenberg Verlag
info@rautenberg-buch.de
Liebe Anni, liebe Gabi!
Solltet ihr bei Eurer K�chenforschung auf ein Rezept f�r Schmalzgebackenes
sto�en, bitte ich um R�ckmeldung. Meine ostpreu�ische Gro�mutter Bertha, die
zwar bereits in Gelsenkirchen (1881) geboren wurde, machte sie mir einmal
und nannte ihren Namen, den ich aber leider nicht behalten habe. Ich kann
mich noch daran erinnern, dass sie sagte, man m�sse sie normalerweise in
Schweineschmalz ausbacken, aber dies w�re ja so ungesund. Ich vermute, wenn
dies der Fall gewesen w�re, h�tten mir diese kleinen, brauen, festen Dinger
noch besser geschmeckt.
Fr�hliches Forschen aus M�nster w�nscht Euch Michael
Bitte sendet die Anwort an meine private email-Adresse (s.u.). Wir wollen
doch die wenigen Miesepeter in unserer Liste nicht an dem Wohlgeschmack
ungefragt teilhaben lassen.
Dr. Michael Herholz
Westhoffstr. 41
48159 M�nster
herholz@muenster.de
Ich glaube nicht. Jedenfalls "klingelt" es bei diesem Ausdruck nicht bei
mir. Das kann allerdings auch daran liegen, da� ich mich nur schemenhaft
erinnern kann.
Danke Ruth
etwas "googeln" bringt den bekannten Raderkuchen zu Tage. Meine Gro�mutter hat ihn fr�her h�ufig gebacken.
Neben den K�nigsberger-Klopsen eine liebe Erinnerung an das Memelland.....Hier das Rezept.
Guten Appetit
Claudia Jan�en-Timmen
Zutaten :
3 Eier
3-4 El. Milch
100 g Butter
100 g Zucker
1 Msp. Salz
450 g Mehl
1 Msp. Zimmet (entbehrlich)
10g �tkers Backpulver
Backfett
Zubereitung :
Die Eier werden mit der Milch verklopft, dann r�hrt man die
geschmolzene Butter, Zucker, Salz, Zimmet und das Mehl hinzu,
zuletzt das Backpulver, dass es einen nicht zu festen Teig gibt,
der sich leicht ausrollen l�sst, etwa messerr�ckendick. Mit
einem R�derkuchenrad schneidet man 12cm lange und 4cm breite
Streifen, in deren Mitte man einen L�ngsschnitt macht und die
H�lfte des Streifens hindurchzieht. Man backt die Kuchen in
kochendem Fett goldbraun, nimmt sie mit einem Schauml�ffel heraus,
lege sie auf einen Durchschlag zum Abtropfen. - Zitat Ende.
Anschliessend sollte man sie aber unbedingt noch mit Puderzucker
�berst�uben. - Wer Raderkuchen nicht kennt: Sie sind im Biss
eher fest, also keineswegs so wie Ballen o.�. Und unbedingt
zu empfehlen!!! Also ausprobieren!!!
ich bin bei meiner Suche bei Google nicht f�ndig geworden , ausser das ich
Koch und Backb�cher kaufen soll !
Ich habe ein altes Kochbuch von meiner Mutter 1939,
darin habe ich die Thorner Katharienchen und heute gerade die Raderkuchen
gefunden.Sonst kein spezielles Weihnachtsgeb�ck vorhanden !
Vielleicht kramt ja noch einer bis zum Advent etwas aus !!!