Hallo Michael,
Das Erzeugen einer PDF-Datei ist im Grunde genommen nichts anderes als das „ausdrucken“ eines Dokuments. Nur halt nicht auf dem Drucker in Papier, sondern auf dem Rechner speicherbar.
Word- und insbesondere Excel-Dateien können Formeln, Verknüpfungen und sogar kleine Programme (Makros) enthalten. Da könnte beim Öffnen der Datei irgendetwas ausgeführt werden, was man nicht möchte 
Ich hoffe, der Unterschied wird so deutlich.
Herzliche Grüße,
Susanne (Nicola)