Liegnitzer Bömbchen

niederschlesien-l
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Moin zusammen,

komme gerade aus der heimischen zur Backstube umfunktionierten K�che und
habe dort mit meiner Liebsten ein gro�es Blech mit Liegnitzer B�mbchen
hergestellt. Jetzt meine Frage: wei� jemand, ob diese Leckerei wirklich aus
Liegnitz stammt? Oder warum sonst die Dinger so hei�en?

Hoffentlich bleibt diese Mail nicht in irgendwelchen Anti-Terror-Filtern
h�ngen ... es handelt sich doch blo� um Kalorienbomben ...

Einen sch�nen 4. Advent noch und ein besinnliches Weihnachtsfest
w�nscht
Hans-Christian Scherzer

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Hallo Hans-Christian,
siehe unter folgendem Link nach

. Ansonsten google ein bi�chen.
�brigens findet man das Rezept auch auf einer polnischen Seite von Liegnitz.

Einen sch�nen 4. Advent
R�diger

Hans-Christian Scherzer wrote:

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Moin zusammen, lieber Hans-Christian Scherzer,

In der Tat kommen die Liegnitzer B�mbchen aus
Liegnitz! �ber die Herkunft der Bezeichnung
"B�mbchen" bzw. "Bomben" kann ich leider nichts
sagen.

Meine Quelle ist das "Schlesien-Lexikon" von Klaus
Ullmann. Dort werden sie als "Liegnitzer Bomben"
bezeichnet.

Ich zitiere mal im Wortlaut das Rezept, dass dort
drin steht, f�r alle die es au�er Hans-Christian es gerne
mal versuchen m�chten:

"Liegnitzer Bomben, schlesisches Weihnachtsgeb�ck.
Man nehme 250g Zucker, 5 Eier, 140g Zitronat, 5g
Zimt, 5g Nelken, 1 Prise Pfeffer, 1 Messerspitze Kar-
damon, 350g Honig, 125g Butter, 1/16 Liter Rum oder
Arrak, 15g Pottasche in 2 E�l�ffeln Rosenwasser gel�st,
50g Kakao, 500g Mehl, 125g Korinthen, nach Belieben
125g Mandeln oder N�sse. Zum Guss 250g Schokolade,
350-400g Puderzucker, 3 E�l�ffel Kakao, Wasser nach
Bedarf.
Zucker und Eier eine halbe Stunde lang schaumig r�hren.
W�rflig geschnittenes Zitronat, die Gew�rze, den mit
Butter zusammen gel�sten, abgek�hlten Honig, Arrak oder
Rum zuf�gen, die in Rosenwasser gel�ste Pottasche durch
ein Sieb dazu gie�en, Kakao und Mehl dazugeben, Korin-
then beimischen, Schwarzblechringe von 6-7 cm H�he
und 8 cm Durchmesser an einer Seite mit Butterbrotpa-
pier abschlie�en. Rand und Boden fetten. Die Formen wer-
den bis reichlich zur H�lfte mit Teig gef�llt, auf einem Blech
20-30 Minuten bei schwacher Hitze gebacken. Hei� st�rzen
und mit dickem Schokoladengu� �bergie�en."

Hat es geschmeckt, Hans-Christian?

Mit freundlichem Gruss,

Nils Sch�tte

Westerstede/Niedersachsen

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Hallo Schlesier,
die Bezeichnung "Bömbchen" kenne ich nicht. Meine Mutter hat jedes Jahr zu
Weihnachten diesen wunderbaren Kuchen gebacken, der so etwas wie ein
drei Sterne Pfefferkuchen ist.
Die Form entsprach, mit einiger Fantasie, einer Bombe.
In Leipzig gab es in den 50er Jahren einen Bäcker, der aus Liegnitz stammte.
Er hatte im Schaufenster zu Weihnachten immer eine Liegnitzer Bombe stehen,
er nannte sie aber Leipziger Bombe und ganz klein stand darunter (früher
Original Liegnitzer Bombe).
Grüße aus Leipzig
Wolfgang Leistritz * 1938 im Kreis Waldenburg/Schl.

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