Hallo Metti,
sry, für die vielleicht vorschnelle Antwort.
Eventuell liegt der Unterschied darin, dass die Sendung vom Webfrontend erfolgt und X-Mailer für "echte" Programme reserviert ist.
Bei Marcos Mail fand ich:
X-Google-Sender-Auth: Oux52CLeiVUwTMGwm02Mkug5QG4
Um das zu testen, schicke ich diese Mail direkt vom Strato-Communicator, mal sehen was mit den Header-Informationen passiert 
Vielleicht köntest Du es ebenfalls mal vom gmx-Web-frontend versuche?
Die DKIM-Signature Abschnitte scheinen auch unterschiedlich zu sein - ich habs aber nicht allzu tief analysiert.
PS: Strato-Willes ist der im Communicator hinterlegte "Klarname"; ich hab bisher noch nicht ernsthaft versucht - da idR Outlook Nutzer - ihn zu ändern...
Grüße
Ralf (Jordan)
ahnen@rgjordan.de