Hallo Ellen,
urbs, urbis = Stadt
"PISEAT URBIS "
zu "Piseat" habe ich nichts gefunden, wenn es jedoch - wie Du schriebst
"Pisatz = Schreiber bei der Verwaltung der ermländischen Ämter vor 1772
heissen soll?"
"Schreiber" heißen - sein - soll, so könnte es eventuell ein Stadtschreiber gewesen sein.
Liebe Grüße,
Susanne Bibrack