Detlef Weise schrieb:
"meine Mutter, eine geborene Preuß aus aus Goitke/ Adriansdorf bei
Trachenberg, möchte gerne zu Weihnachten Mohnklöße machen, so wie es Sitte
war bei ihr zuhause. Leider haben wir das Rezept nicht. Könnt ihr helfen?
Danke schön & viele Grüße,"
Hallo Herr Weise,
Meine Mutter, eine geborene Schindler aus Bad Altheide (1908) hat mir folgendes Rezept hinterlassen:
Mohnklösse
Knapp 1 Beutel Brandt Zwieback, 250 gr. klein- gemahlener Mohn, Zucker nach Geschmack, eine gute Prise Salz, 1 ltr. Milch, Sultaninen, Butter zum Ausstreichen des Topfes.
Abgekochtes Zuckerwasser.
Zubereitung: ein grosser Topf wird mit Butter gut ausgefettet, die Milch mit Zucker und Salz zum Kochen gebracht, die Sultaninen, ca. 100 gr. hinein, den Mohn ebenfalls unter Rühren dazugeben, und ca. 3-5 Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen. Währenddessen daneben ca. 1/2 ltr. Wasser aufkochen und gut süssen (nach Geschmack). Aufpassen, dass der Mohn nicht anbrennt, IMMER RÜHREN. Das Gemisch ist suppig.
Nun mit der Kelle den Boden einer Schüssel bedecken, abwechselnd mit Mohn und den in Zuckerwasser eingetauchten Zwieback schichten. Der Schluss soll Mohn sein.
Kalt servieren. Eventuell zusätzlich mit kalter Milch.
Bei uns sind Mohnklösse noch immer Tradition zu Sylvester (und eventuelle Reste an den
Tagen danach ....). Guten Appetit!!
Grüsse aus Frankreich, Wolfgang Fritsch