Ländlicher Gasthof in den 30er Jahren lieferte

famnord
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Liebe Listenleser,

die herzlichsten Ostergrüße mit einigen Rezepten aus einem ländlichen Gasthof der 30er Jahre, aber Vorsicht, die Töpfe sind heute wohl nicht groß genug:

Gevecke 14.11.1936

170 Personen Knackwurst a 2 Würste u. 2 Rundstück, kostete 45 Pf

Sparklubessen 1936 125 Personen

Schweinebraten, Rotkohl, Gewürzgurke, Birnen in Zucker aus dem Weckglas und Spargelsuppe. Wir haben gebraucht dazu 92 Pfund Schinken, hatten die Knochen ausgelöst zur Suppe, 6 Pfund Suppenfleisch, 6 Pfund Knochen und die ausgelösten Schinkenknochen, 9 Pfund Beefsteekhack zu Fleischklöße, 10 Dosen Spargel a 2 Pfund, hatten den großen Topf gut ¾ voll, Suppe war genau genug Fleisch..

Preis 1,80 M inclusive Bedienung

Sanitäter Essen 26/7 1937

Für 300 Personen, 60 Pfund Fleisch u. 50 Pfund Erbsen, auf eine Person 1 Liter Suppe gerechnet, a Person 100 Gramm Fleisch, alte Kartoffeln geschält u zu Muß gekocht u nachher zwischen gekocht, nun Kartoffeln geschrabt u in Stücke geschnitten in der Suppe gekocht.

Viele Grüße

Klaus (Riecken)

www.Riecken-online.de

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Hallo Klaus,
danke f�r die Mitteilung, die schon interessant ist. Vor allem f�r mich, da ich eine Familienchronik schreibe und die Kinder auch etwas aus dem Alltag der Ahnen erfahren sollen und nicht nur die Daten.
Auch Dir sch�ne Ostertage. Man sieht sich am 21ten in Hamburg
Gru� Renate aus Stade