Hallo Joachim,
der Rat der alten Tanten meint, dass in diesem Schlachtfest mit Folgen
Wellfleich gekochtes Bauchfleich ist, wohl auf bairisch auch Wammerl genannt und
Wellwürste sind Leberwürste, die man heiß verspeisst hat, gerne den Inhalt auch gebraten,
wie man mir sagte.
Plimpelwurst oder Plümpelwurst ist im Wörterbuch der Gebr. Grimm nachzulesen
"schlesische dicke, kurze wurst" bzw. plümpel = schlesisch für klein und kurze masse
(bei den Grimm's wird ürbigens alles klein geschrieben ;-)),
daraus lässt sich schließen, da bei einem Schlachtfest als Dirktmahlzeit nur Kochwürste
anfallen wie Blut- und Leberwurst, dass sich der Name Plimpelwurst auf die Form und
nicht auf die Art der Wurst bezieht und Plimpelwurst als typisch schlesischer Ausdruck,
wohl für die Art und Weise stand, wie diese Kochwürste aussahen.
Mit kulinarischem Grusse
Jürgen
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