Hallo Winfried,
nein, bzgl. der gesuchten "Augustiner-Bombe" bin ich leider noch zu keinen neuen Erkenntnissen gekommen.
Vielen Dank für den Hinweis auf die "Liegnitzer Bombe"! An diese naheliegende Möglichkeit, dass es sich auch um eine Backware handeln könnte, habe ich noch gar nicht gedacht.
Bisher bin ich in Anlehnung an die "Fürst-Pückler-Bombe" von einer Variation aus Eis und ggf. Sahne/Creme ausgegangen.
Ich denke, eine Backware ähnlich der "Liegnitzer Bombe" ist in diesem Fall gar nicht so abwegig!
Nochmals vielen herzlichen Dank für diesen "Gedankenanstoß"! 
Viele Grüße,
Jens