Bitte um Lesehilfe

Hallo,
   in einem alten Rezeptbuch von 1570 kann ich beim besten Willen ein Wort
   nicht entziffern und bitte um Hilfe.
   Es ist zu finden in Google, Suchbegriffe "naeve rezepte", dann das
   dritte Angebot anklicken (= Rezeptsammlung Dresden um 1570-75). Es geht
   um die Seite 23 R�ckseite unten:
   Ein Rezept gegen W�rmer in den Ohren, beginnend mit "Nempt ein ...
   Apffel" usw.
   Was bitte ist das f�r ein Apfel ? Dem Sinne nach irgendwie �berreif,
   aromatisch, halb verfault ...; der zweite Teil des Wortes lautet
   sicherlich ...henden.
   Besten Dank im Voraus !
   Frank
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