Hallo Michael,
ich kann nur immer wieder empfehlen, etwas zu googeln, ungefähr 112
Treffer 
...
werden Beamte im Vorbereitungsdienst ohne festes Gehalt beschäftigt
und lediglich mit Diäten (tageweise zugebilligte Vergütung) entlohnt,
so bezeicnet man einen solchen zeitweise Angestellten als Diätar oder
Diätarius.
Meyers Konversationlexikon 1897
Quelle:
http://list.genealogy.net/mailman/archiv/famnord/2002-08/msg00100.html
Viele Grüße aus 34266 Niestetal
Monika (Nicolaus)
monika@w-nicolaus.de